A "Cozinha Ultralight" na Trilha

Meu kit de cozinha

      Alimentar-se bem na trilha é necessário e prazeiroso. Entretanto, é óbvio que não é possível enfiar toda a maravilhosa cozinha de nossa casa na mochila.  Nem tão pouco é "mole mole" sair por aí e caçar nossa refeição com um estilingue ou um porrete. E fabricar uma panela de casca de árvore é coisa de circo! Portanto, esqueça esse papo de TV e de youtubers destemidos, e providencie a comida e a panelinha para levar em sua mochila. Podemos simplificar e carregar menos peso sem abrir mão de refeições revigorantes e prazeirosas: Imagine um prato quente no frio de uma noite na serra e após um dia de caminhada! Muito melhor que uma refeição de larvas retiradas de um tronco podre e disputada com os quatis.
      Há diversas opções para a alimentação nas trilhas. No caso de um passeio de um só dia, bastam frutas (frescas ou secas), sanduíches, barras de cereal, castanhas, amendoim, queijo defumado ou curado, salame, carne defumada, biscoitos integrais, torradas, etc. E há até adeptos radicais do estilo ultralight que percorrem trilhas e travessias durante vários dias sem cozinhar nada, somente fazendo uso deste tipo de alimentação. Realmente é uma opção para ir mais leve. Já fiz uma travessia de dois dias sem nada cozinhar.
      Quem opta por cozinhar no estilo ultralight, começa por escolher equipamento leve e simples. Podemos nos virar utilizando somente uma pequena panela sem cabo (usa-se um cabo escamoteável especial) ou mesmo uma marmita com cabo dobrável, uma xícara de plástico, uma colher e um pequeno fogareiro à alcool (espiriteita) ou à gás. (Gosto muito de uma  espiriteira super leve que fiz de lata de refrigerante que pesa apenas 10 g). Outros preferem ainda usar a própria caneca de metal para cozinhar, dispensando a panelinha. Também é muito útil um paravento feito de folha dobrável e leve de alumínio, que pode ser confeccionado com marmitex ou forma descartável de assar. Há alguns ítens inovadores no mercado, como panelas compactáveis de silicone e fundo de alumínio. Entretanto, são pesadas se comparadas com as pequenas panelas para triha,  além de custarem bem mais caro.

Peso do meu kit de cozinha (exceto combustível)

      Se optamos por cozinhar, quais alimentos levar? Antes de mais nada, é importante ressaltar que só cozinhamos o jantar. Assim, só precisamos levar metade do peso do combustível do que se cozinhássemos também o almoço, além de gastarmos menos tempo com uma longa parada. O almoço pode muito bem ser substituido por vários lanches ao longo do dia, provendo um fluxo constante de energia. Tais lanches serão basicamente alimentos leves e que se conservam ao longo de alguns dias. Podem ser aqueles que sugerimos para trilhas de um dia. Quanto aos alimentos para cozinhar, devem ser leves e fáceis de preparar, além de se conservaram bem sem refrigeração. Os liofilizados são os melhores. Alguns destes alimentos liofilizados não são temperados. O ideal é preparar e provar alguns em casa, pois assim você terá uma noção exata dos que necessitam de acréscimo de sal ou tempero. Enlatados nunca. Além de muito pessados, sendo água a maior parte do peso, contêm muitas substâncias nocivas.
      Algumas sugestões: Macarrão cabelo de anjo com queijo ralado e salame, arroz com ervilhas secas e e carne de soja desidratada, macarrão parafuso com funghi desidratado e carne defumada. Como temperos, pode usar alho, tomate seco, molho chimichurri desidratado. Também pode-se usar algumas sopas em pó de preparo rápido como molhos (de tomate e de cebola, por exemplo).

     Mais algumas dicas importantes:
1. Faça uma planilha com seus lanches e refeições. Determine os alimentos de cada um e a quantidade. Assim poderá fazer uma lista exata de sua alimentação e não levará peso desnecessário.
2. Procure planejar sua alimentação de maneira que forneça os nutrientes necessários ao organismo de maneira equilibrada. Ao preparar o jantar é mais fácil prover os diferentes alimentos, e é um bom momento para preparar e consumir proteinas.
3. Os lanches a serem consumidos ao longo da trilha devem ser de fácil digestão. Lembre-se que se está praticando atividade física.
4. Se o pernoite for em local frio, acrescente mais alguns alimentos calóricos ao jantar para que seu corpo tenha mais "combustível" para produzir calor durante a noite.
5. Ao comprar alimentos, verifique a data de validade.
6. Alimentos liofilizados geralmente são mais leves e fáceis de preparar. Existem opções variadas e até kits de refeições completas à venda nas lojas de camping e esportes ao ar livre. Nos supermercados também existem alguns, como sopas, macarrão instantâneo, etc.
7. As fibras necessárias ao bom funcionamento do intestino podem ser fornecidas por frutas, frutas secas, granola, etc.
8. Muito importante: acrescente uma reserva de alimento para emergência, de preferência bem calórico: alguns doces, um pacote de biscoito, ou uma barra grande de chocolate. Se necessário, racione essa reserva para durar alguns dias. Seu objetivo não é matar a fome, mas mantê-lo vivo.
9. Devido ao impacto ambiental e risco de incêndio, em muitos locais é proibido fazer fogueira. Portanto, escolha um fogareiro leve e seguro para levar. Além disso, fazer uma fogueira com lenha úmida é uma verdadeira odisseia. Assim, proteja a natureza e seja prático.
      Também necessitamos do verdadeiro alimento espiritual que é Jesus. "Declarou-lhes Jesus. Eu sou o pão da vida; aquele que vem a mim, de modo algum terá fome, e quem crê em mim jamais terá sede." (Bíblia Sagrada, João 6: 35). Ele sacia nossa alma com o pleno relacionamento com Deus, e nos dá vida eterna. Não passe fome. Entregue todo o seu coração a Jesus.